ミートマイチクの三田和牛お試し切り落としセットを実食

肉の購入検証の第一弾として、一流のお肉を揃える食肉卸専門店松商で販売されるすき焼き しゃぶしゃぶ用の松坂牛切り落とし肉を実際に購入し実食してみました。
今回は松商サイト内でも特にリーズナブルな価格でボリューム400gと食べ応えのある商品を選択。しゃぶしゃぶにして実食致します。

三田和牛とは？

神戸ビーフの元祖は三田牛の肉と言われ、兵庫県産の黒毛和種の和牛である但馬牛を解体処理し基準に合格した牛肉を言います。そもそも但馬牛とは兵庫県北部で飼育された牛肉の事で、実は日本三大和牛の神戸ビーフも但馬牛と言えます。高級ブランドの但馬牛ですが、さらに肉質等級や歩留等級、枝肉重量の厳しい基準をクリアしたものが最高クラスの「神戸ビーフ」となります。そのブランド牛のルーツとなる但馬牛から、さらに一定の基準に合格した牛肉を三田和牛となる訳ですから、最高級ブランドとほぼ同等の品質である事が伺えます。

まずはネットから注文

ミート・マイチクのサイトにてまずは会員登録フォームから新規登録します。
お誕生日に500円ポイントプレゼントや初回から使える300円ポイント付与などの特典があるので、こちらは必ずと言っていいほど登録しましょう。
登録後今回のお目当の「三田和牛お試し切り落としセット」を早速注文。ミートマイチクでは通常10,000円以上からの送料無料ですがお試しセットのため「送料無料」。また、会員登録による300円ポイントをすぐ使え送料・税込で2,680円で購入することができます。注文した日付は日曜の午前11時頃。到着したのは、翌々日の火曜日に到着。ミートマイチクの嬉しいポイントとして「冷蔵お届け」を選択せきる点。今回到着後すぐに食べる予定で、冷蔵便で到着するためお届け後、解凍の時間を待つ事なくすぐに調理スタート可能になります。

商品の梱包は？

頑丈な防水仕様の紙袋に梱包されて届きます。カッコいいミートマイチクのロゴが左右に印刷され全体的にモダンなデザインの印象。また上記で紹介したよう冷蔵便で配達してもらえます。

紙袋の中には、挨拶文・但馬牛証明書・三田和牛証明書からミートマイチクが販売されているハンバーグからBBQセットなどの案内チラシが同梱されています。 挨拶分は、きちんと注文者の名前が印刷されており、細かい注文者への配慮に企業努力を感じさせます。

メインのお肉が入った箱。

ダンボール箱を開ければ念願の三田和牛350gが現れます。程よいサシが入り、鮮度の良さそうな赤身肉とのご対面で期待がもてるビジュアルです。冷蔵便でのお届けのため、このまますぐに調理可能です。

すき焼きの準備

今回はすき焼きにて実食致します。具材の準備をします。

【すき焼きの具材】

• ・三田和牛：350g
• ・しらたき：1袋
• ・長ネギ：1本
• ・春菊：1束
• ・しいたけ：3個
• ・えのき：1/2パック
• ・焼き豆腐：1丁
• ・牛脂
• ・生卵
• ・市販のすき焼きのたれ

鍋に牛脂をひき長ネギを入れて、軽く焼き目がつくまで焼きます。その後、いったん別皿に移します。

三田和牛を入れて、少し表面の色が変わるまで軽く焼きます。
焼きすぎると硬くなるので、注意が必要です。

牛肉が焼けたら、一度火を止めて軽く焼いた長ネギと残りの具材を入れます。
写真の三田和牛は350g全て使わず半分ほどの量です。残りはシメや追加肉として利用の予定。やはり350gとタップリ容量は贅沢に肉を使えて嬉しいものです。

面倒な割り下は作らず、既製品のタレを使用。「エバラ すき焼きのたれ」を使います。

「エバラ すき焼きのたれ」を裏面の仕様方法通りストレートで使用。
1分弱煮込んだら「三田和牛すき焼き」の完成です。

いざ三田和牛すき焼きを食す

溶き卵にタップリ絡め三田和牛すき焼きの切り落とし肉を頂きます。
最高級ブランドとほぼ同等の品質である三田和牛で、トロけるほどの感覚は味わえないものの柔らかく、肉の脂もしっかり味わえスーパーなどで買える牛肉とはワンランク上の味が堪能できます。
余談ですが割り下で使った「エバラ すき焼きのたれ」ですが、ストレートで使いしましたが、少し味が濃いため個人的な感想として水1・タレ4ほどの割合で使用するのをオススメ致します。