お肉の通販店を徹底比較！
美味しくギフトや贈物としてもオススメのお肉は？

牛肉のランク（格付け）の方法は？

ランク（格付け）は、下記の歩留等級と肉質等級を合わせた表記となります。ただし、A5ランクの肉と言えど脂肪の量や肉の締まりなど、個人の好みによる為、必ずしも「美味しさ」の基準ではないことに注意が必要です。

肉の賞味期限と保存方法

お肉の賞味期限について

お肉の賞味期限は保存方法によって異なります。動物の種類やカットの状態によって若干異なりますがざっくり表すと

となります。美味しくお肉を頂くのであれば上記の期限を守ってお召し上がりください。家畜の種類としては牛→豚→鷄という順に水気が多く、消費期限が短くなります。またカットについては、お肉の空気に触れる面積が大きい状態のものほど賞味期限が短くなります。塊(ブロック)→厚切り→角切り→薄切り→挽肉つまり、同じg(グラム)数のお肉でもブロックより挽肉の方が賞味期限は短いということです。鷄の挽肉などは特に傷み足が速いということになり消費期限を最大限に伸ばしたいのであればブロックをそのまま冷凍すれば費期限を最大限に伸ばせます。

お肉の冷凍保存方法

冷蔵は3〜4日で賞味期限が来てしまいますが冷凍保存はその10倍！約1ヶ月程度となります。しかし、冷凍したとしても保管方法により美味しさや香りは大きく異なります。美味しさを保つための重要なポイントは「お肉を空気に触れさせない」ということ。

ご家庭にある冷凍庫の中はお肉だけでなく他の食材が多く入っておりカレーや魚などの匂いの強いものがお肉に移ってしまいます。また、冷凍庫自体が持つ特有の「冷凍庫臭さ」もお肉の香りに悪影響を与えます。購入したままのパックやトレーのまま冷凍してしまうとお肉の美味しさや香りが損なわれてしまうというわけです。以下では冷凍保管についてのポイントを紹介していきます。

お中元・お歳暮の知識

お中元とお歳暮の違い

お中元について

お中元とはその年の「上半期」にお世話になった方へ感謝の意を込めて贈物を贈ることをいいます。地域、各土地の風習によって若干異なります。期間としては

お中元を贈る対象は基本的に上司や役員などの目上の方や取引先企業となります。一般的に予算は3〜5千円程度とされています。熨斗(のし)については中央に「御中元」と書いたものを添付しましょう。

お歳暮について

お歳暮はその年にお世話になった方へ贈物することをいいます。

お中元とお歳暮を比べるとお歳暮の方が「一年の締めくくり」ということで一般的に重視され、お中元を贈ったお相手にお歳暮を贈る際にはお中元のときよりも少しだけ高級感を出すことをおすすめします。

贈物を贈る際の注意点