お肉の通販店を徹底比較！
美味しくギフトや贈物としてもオススメのお肉は？
日本が誇るべき和牛はギフトや贈り物・出産の内祝いなどにもよく選ばれています。そんな美味しく贈り物に重宝される牛肉ですが、銘柄牛、ブランド牛を求める声が過熱し、「霜降り肉はおいしい」という定義が出来ているのが現状です。しかし注意したいのは、大事なのは肉のきめや色・脂質など大事な条件が幾つもあるという事です。また、過熱するブランド牛の格付けは同じ点数でも幅がありA5と言えど、どれも同じではないという事です。
そこで、サイト運営スタッフにより、本当に美味しいお肉を通販店から購入し実際に食べ比べをして本当に美味しいお肉を紹介していきます。また、品種が多く今や牛肉に迫る人気の豚肉・加工品・鶏肉・馬肉の食材から美味しい希少部位など、お肉の為になる情報も紹介していきます。さらに食材ばかりでなく、通販店舗ごとの配達スピードや梱包、対応などのサービス面も徹底的に分析します。
お中元・お歳暮のギフトやお仕事関係の贈り物、内祝いなど安心して利用してできるオススメ店舗をランキング形式で比較しお伝えしていきます。大事な人への贈物でお悩みの方に少しでも参考になれば幸いです。
おすすめのブランド肉
神戸牛（神戸ビーフ）
厳しい条件をくぐり抜けた肉のダイヤモンド
- 脂身
-
- 肉質
-
- おすすめ度
-
- 品種
- 黒毛和種
- 産地
- 兵庫県
神戸牛と名乗るまでにかなり厳しい条件をクリアしなければならず、三大和牛の中で最も厳しい認定条件が敷かれています。また品種を「但馬牛」に限定している点も他の和牛とは異なる条件といえます。ただしその条件をくぐり抜けた希少な神戸牛は極上の仕上がりともいえる素晴らしい肉質で口にの中に入れると「溶ける」ような感覚を覚えるくらい柔らかい肉質となります。
松阪牛（まつさかうし）
きめ細やかな霜降りは肉の芸術品
- 脂身
-
- 肉質
-
- おすすめ度
-
- 品種
- 黒毛和種
- 産地
- 三重県中西部
松阪牛のポイントは、生産者がとにかく手間ひま掛けて大切に育てていること。肉付きをよくするためにビールを飲ませたり、牛をリラックスさせるためにマッサージを行なったりするのは有名な話です。脂が多いと言っても松阪牛の脂は不飽和脂肪酸を多く含むため、健康にも良いとされ柔らかな肉質と深く濃厚な和牛香と肉の味わいを楽しめます。
近江牛（おうみぎゅう）
味は日本トップクラス、しかもリーズナブル
- 脂身
-
- 肉質
-
- おすすめ度
-
- 品種
- 黒毛和種
- 産地
- 滋賀県全域
近江牛は日本食肉格付協会の格付けに基づいた明確な定義が無く2つの条件をクリアできれば「近江牛」と名乗ることができることになっています。その分堅苦しい定義がないからこそ、近江牛は他の三大和牛より比較的リーズナブルに楽しめるメリットがあります。特に上質なものの見分け方はパッケージに「認証シール」が貼られているかどうか。認定されているか否かで肉質は大きく異なり、認定近江牛はきめ細かい霜降りが入り神戸牛や松阪牛に負けるとも劣らない味わいを楽しむことができます。お歳暮や年末年始の贈り物に最適の逸品ですね。
米沢牛（よねざわぎゅう）
自然豊かな北国で育まれた究極の霜降り
- 脂身
-
- 肉質
-
- おすすめ度
-
- 品種
- 黒毛和種
- 産地
- 山形県置賜地方
東北地方の山形にて生産されている米沢牛は西日本ではまだ浸透していないものの、松阪牛や神戸牛にも匹敵する見事な霜降りや味わいを持ちます。寒暖の差のある東北地方で育った米沢牛は、綺麗な霜降りを持ち合わせ、溶けるような脂質が特徴で北の実力者(牛)ともいえるべき評価の高い牛肉です。
お肉の部位について
正肉
頭・内臓・尾・肢端(したん)をとり去いた枝肉から更に骨を取り除いた部分です。臓器であるホルモンと区別した肉全般になります。正肉は「まえ」「ロイン」「ともバラ」「もも」に大別され、さらに焼肉店のメニューなどで目にするような名称に細かく分類されます。
| 大別される部位 | 細別される主な部位（呼称） | |
|---|---|---|
| まえ | 肩ロース | ざぶとん |
| 肩 | ミスジ・ウワミスジ・クリミ・とうがらし・三角バラ・ブリスケ | |
| ロイン | リブロース | リブキャップ・リブロース芯・マキ・エンピツ |
| サーロイン | サーロイン | |
| ヒレ | シャトーブリアン | |
| ともばら | タテバラ・中落ちカルビ・ササバラ・カイノミ・インサイドスカート | |
| もも | ランイチ | ランプ・イチボ |
| そともも | シキンボウ・なか肉・ハバキ・センボン | |
| うちもも | うちもも | |
| しんたま | マルカワ・シンシン・亀の子・友三角 | |
ホルモン
食用の内臓の部分になります。以前は食用として扱われず廃棄されていた為、一説には「放るもん＝捨てるもの」が語源になったそうです。鍋や煮込み料理としても人気で、レバーやセンマイ、小腸などコリコリとした食感が特徴的で熱狂的なファンが多い部位です。
おすすめ通販店
株式会社ミート・マイチク
理想のお肉が手に入る！お肉のマッチングサイト
- おすすめ度
-
おすすめポイント
- 取扱っている品種が豊富
- 部位や加工品、用途や料理からお肉を選べる
- 金額や人数から商品をソートできる
- 取扱ブランド
- 但馬牛・三田和牛・神戸牛・その他
- 取扱カテゴリー
- ・ステーキ・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・加工品 など
ミートマイチクは数あるお肉の通販サイトの中でもメジャーな存在で、取り扱い品種は但馬牛、三田和牛がメインとなります。また、松阪牛のコロッケなどの加工品から北海道産和牛サーロインステーキなども種類も豊富。送料は1配送あたり全国1,050〜1,800円となりますが、10,800円以上商品購入すると送料無料サービスが適用されます。また会員サービスも行なっており、会員登録すると300円分のポイントを貰うことができます。会員登録は登録無料、もちろん年会費も無料ですので購入時は会員になることをおすすめします。
米沢牛専門店 さかの
米沢牛が安い！お得な米沢牛の専門店「さかの」
- おすすめ度
-
おすすめポイント
- 質の良い米沢牛を選べる
- 意外にリーズナブル
- サイドメニューも豊富
- 取扱ブランド
- 米沢牛
- 取扱カテゴリー
- ・ステーキ ・焼き肉 ・しゃぶしゃぶ ・すき焼き ・加工品(コロッケ他)
基本的に肉質等級が3等級(A3,B3,C3)以上の枝肉でなければ米沢牛として認められません。米沢牛と認定されているだけで肉質の信用度はかなり高いと言えるでしょう。さかのはそんな高品質の米沢牛を専門に扱うサイトですから望み通り美味しいお肉と出会えること間違いありません。赤身肉のほかに、ホルモンやメンチカツ、コロッケ、肉だんご、ローストビーフ、しぐれ煮などのサイドメニューも豊富に揃っています。
特選松阪牛専門店やまと
松阪牛のスペシャリスト「やまと」
- おすすめ度
-
おすすめポイント
- 質の高い松阪牛を購入できる
- 松阪牛のギフト目録がある
- 後払い可能
- 取扱ブランド
- 松阪牛
- 取扱カテゴリー
- 焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、モツ、メンチカツ他
「特選松阪牛やまと」は松阪牛をメインに扱う通販サイトです。現在松阪牛の定義では「肉質等級(ランク)」は問わないということになっています。そのため、肉質の良し悪しが広がりつつある松阪牛ですがやまとではA5ランクの肉質のものをメインに販売しています。ステーキ4,500円〜、しゃぶしゃぶ用切り落とし4,500円〜など少し頑張れば一般の方でも手の届く価格で販売している商品もあります。
肉贈
数・質、贈物ブランド牛なら肉贈で決まり！
- おすすめ度
-
おすすめポイント
- 質の高いブランド牛を購入できる
- 返金制度がある
- 送料無料サービスを行なっている
- 取扱ブランド
- 松阪牛・近江牛・米沢牛
- 取扱カテゴリー
- ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉、ホルモン、加工品(ハンバーグ・カレー)
肉贈は業界ではかなり大手のお肉の通販サイトです。東京都豊島区に本社を置き、全国に発送しています。肉贈のメリットは質の高さと品揃えの多さでしょう。更に見逃せないのが送料無料サービス！全ての商品が送料込みの値段で表示されています。購入者側として、このサービスは非常に嬉しいですよね。
お肉やギフトに関するQ & A
牛肉のランク（格付け）の方法は？
ランク（格付け）は、下記の歩留等級と肉質等級を合わせた表記となります。ただし、A5ランクの肉と言えど脂肪の量や肉の締まりなど、個人の好みによる為、必ずしも「美味しさ」の基準ではないことに注意が必要です。
-
歩留等級（ぶどまりとうきゅう）
頭・内臓・尾・肢端(したん)をとり去った枝肉から骨や筋を取り除いた肉量の量、つまり牛肉1頭あたり多く食べられる肉が多く取れるほど歩留等級が高いということになり、A・B・Cの3区分に分けられます。
-
肉質等級（にくしつとうきゅう）
「脂肪交雑」・「肉の色沢」・「肉の締まり及びきめ」・「脂肪の色沢と質」の4項目に分け、各項目を5~1に区分。その4項目の中で最も低い判定が肉質等級の判定となります。その為、5の判定の肉は4項目全て5の判定になるという事になります。
肉の賞味期限と保存方法
お肉の賞味期限について
お肉の賞味期限は保存方法によって異なります。動物の種類やカットの状態によって若干異なりますがざっくり表すと
- 冷蔵
- 3〜4日
- 冷凍
- 約1ヶ月
となります。美味しくお肉を頂くのであれば上記の期限を守ってお召し上がりください。家畜の種類としては牛→豚→鷄という順に水気が多く、消費期限が短くなります。またカットについては、お肉の空気に触れる面積が大きい状態のものほど賞味期限が短くなります。塊(ブロック)→厚切り→角切り→薄切り→挽肉つまり、同じg(グラム)数のお肉でもブロックより挽肉の方が賞味期限は短いということです。鷄の挽肉などは特に傷み足が速いということになり消費期限を最大限に伸ばしたいのであればブロックをそのまま冷凍すれば費期限を最大限に伸ばせます。
お肉の冷凍保存方法
冷蔵は3〜4日で賞味期限が来てしまいますが冷凍保存はその10倍！約1ヶ月程度となります。しかし、冷凍したとしても保管方法により美味しさや香りは大きく異なります。美味しさを保つための重要なポイントは「お肉を空気に触れさせない」ということ。
ご家庭にある冷凍庫の中はお肉だけでなく他の食材が多く入っておりカレーや魚などの匂いの強いものがお肉に移ってしまいます。また、冷凍庫自体が持つ特有の「冷凍庫臭さ」もお肉の香りに悪影響を与えます。購入したままのパックやトレーのまま冷凍してしまうとお肉の美味しさや香りが損なわれてしまうというわけです。以下では冷凍保管についてのポイントを紹介していきます。
-
密閉型の冷凍用パックを利用する！
保管方法として最良なのがジップロックのような外気を遮断できるタイプのパックです。冷凍用はパッケージに「-30°」などという表記があるのでそちらを選ぶと良いでしょう。
-
ドリップを除去して冷凍する
パックに入れる前にお肉から滴る赤い液体を除去するのもポイント。トレーなどに溜まる血の薄まったような色をしたこの液体はドリップと呼ばれる旨味成分です。傷み足が早く嫌な匂いの素になるため、早めの除去が必要となります。
-
ドリップ用シートも除去して冷凍
購入したときトレーパックについてくるドリップ用シートについても冷凍パックに入れる際は不衛生なので除去するべきです。
-
新鮮なまま冷凍する
お肉は消費期限が迫ってきてから冷凍するのではなく、購入したての新鮮な状態でパックに入れて冷凍しましょう。
お中元・お歳暮の知識
お中元とお歳暮の違い
お中元について
お中元とはその年の「上半期」にお世話になった方へ感謝の意を込めて贈物を贈ることをいいます。地域、各土地の風習によって若干異なります。期間としては
- 東日本
- 7月上旬～15日
- 西日本
- 7月中旬～8月15日
お中元を贈る対象は基本的に上司や役員などの目上の方や取引先企業となります。一般的に予算は3〜5千円程度とされています。熨斗(のし)については中央に「御中元」と書いたものを添付しましょう。
お歳暮について
お歳暮はその年にお世話になった方へ贈物することをいいます。
- 東日本
- 11月下旬～12月20日前後
- 西日本
- 12月13日～20日前後
お中元とお歳暮を比べるとお歳暮の方が「一年の締めくくり」ということで一般的に重視され、お中元を贈ったお相手にお歳暮を贈る際にはお中元のときよりも少しだけ高級感を出すことをおすすめします。
贈物を贈る際の注意点
- 商品券やお金を贈る
- 縁起の悪いもの（靴、靴下、マットなど）を贈る
- 相手の苦手なものを贈る
内祝いの知識
内祝いはおめでたい出来事があったとき、お祝いをしてくれた方に対して、そのお返しを贈る習慣をいいます。 お礼のお礼、ということですね。ご自身におめでたいことがあった時、それを身内で分かち合うことが目的とされています。その為お祝いの単純な「お返し」とは微妙に意味が異なります。
内祝いはお祝いを頂いた相手へのお礼となります。種類は
- 結婚内祝い
- 出産内祝い
- 長寿内祝い
- 初節句・七五三内祝い
- 入園・入学内祝い
などがあります。
内祝いを贈るタイミング
- 内祝いのタイミングは1ヶ月以内
- 出渡し方は「手渡し」がベスト
遠方から送られてきた場合は別として近しい方にはお礼の言葉を添えて直接手渡しすることをおすすめします。
内祝いを贈る際の注意点
- 金額はお祝いの3割から5割程度
- 商品券ではなくカタログギフトで！
- 熨斗には「お返し」とは書かず「内祝」と書く。
お肉に関する新着記事
おすすめの通販店
